河南成立粮油机械有限公司采用二次连续挤压蒸煮的方法,将脱坯去皮的玉米粉加工成熟化了的并有致密结构的颗粒状产品。我们采用专门设计的挤出机螺杆,使玉米粉在挤出机中,在特定参数的螺旋推进轴的挤出压力和温度的双重作用下,能够使玉米粉形成胶状的半透明体,增强了密度,增强了玉米的柔韧性。使玉米具有了易煮和耐煮的特性。在食用时与大米,或其它谷物等一起煮粥,焖饭可以同时煮好。。这就为人们多食玉米,提高饮食质量提供了方便。
另外,采用本设备生产黄金米的过程中还可以很方便的添加各种营养强化物质。改变了过去只能在面粉中添加营养强化物质的状况。也可以与其它谷物一起混合制作成多营养的混合米。还可以选用其它家庭制作不方便的谷物制成黄金米,例如,红小豆,绿豆,芸豆等,也可以选用特殊品种的玉米,例如高赖氨酸玉米,糯玉米,黑玉米等,生产特色玉米黄金米。
关于玉米黄金米的市场状况。现在市售的产品,还停留在本公司早期推出的产品,玉米片方便粥、即一种经膨化的玉米片。此产品虽然食用方便,但口味和口感都有些欠缺,食用时多局限在做粥食用。这种产品与家庭制作的粥差距较大,难免带有生产过程中产生的膨化气味,口感虽滑爽,但缺乏韧性。玉米黄金米无论从外观上,口感上,风味上,以及食用范围上都比早期的玉米片有了质的进步。是玉米片方便粥的更新换代产品。